Iolei Cannonau of Sardinia

De eerstgeborene van het wijnhuis, de hoogste expressie van ons project. Iolei toont op het etiket een schilderij van Sara Bachman, waarop een van Freya’s vriendinnen is afgebeeld in de traditionele klederdracht van Oliena. Wat zich in de fles bevindt, draagt onze persoonlijke signatuur.

We hebben het over een 100% Cannonau, met een robijnrode kleur die de mysterieuze essentie van onze landstreek en haar vruchten belichaamt. Hij ontstaat na een zorgvuldige selectie van druiven, die begin oktober strikt met de hand worden geoogst.

Aroma’s van kersen, granaatappelsap, verse laurier, myrtebessen en kruidnagel zijn slechts enkele van de geuren die naar voren komen zodra je het glas naar de neus brengt.

De productie is beperkt en de flessen worden stuk voor stuk met de hand gelabeld door de hele familie.

IoLei – Technische Fiche

Jaargang: 2022
Alcoholpercentage: 14% Vol
Formaten: 75 cl, 150 cl Magnum
Druivensoort: 100% Cannonau
Herkomstgebied: Oliena – Sardinië
Teeltmethode: Guyot
Kleur: Robijnrood met violette reflecties

Smaak:
Deze Cannonau heeft een frisse aanzet dankzij een goede zuurgraad. In het midden van de mond is hij rijk en rond, met een aangename tanninestructuur en een evenwichtige balans. De eerder waargenomen fruitige en kruidige aroma’s keren terug en maken de proefervaring compleet.

Bouquet:
In de neus vinden we intense aroma’s van kersen, granaatappelsap, verse laurierbladeren, myrtebessen en kruidnagel. In de afdronk blijft een subtiele hint van zwarte peper hangen, die zorgt voor een aangename kruidigheid.

Aanbevolen combinaties:
Uitstekend als aperitief, maar ook perfect bij antipasti of eerste gerechten op basis van vlees of groenten.